SELAIS BELADO

Bahan :

1 ons salai selais
minyak goreng secukupnya

Bumbu giling agak kasar :

1/2 ons cabe merah
5 bh bawang merah
1 iris jeruk nipis
garam dan gula secukupnya

Cara membuatnya :

Goreng ikan salai selais, angkat, tumis bumbu yang digiling sampai wangi, masukan ikan salai goreng.

GULAI SIPUT DENGAN PUCUK PAKU

Bahan :

1 kg siput laut, dipotong ujungnya, dicuci sampai bersih
2 ikat pucuk paku (pakis hijau)
1 batang serai digeprek
3 cm lengkuas digeprek
4 lbr daun salam
4 lembar daun jeruk purut
1 keping asam gelugur
1 butir kelapa dibuat santan
2 siung bawang merah diiris untuk tumisan
minyak untuk menumis

Bumbu halus :

10 bh cabe merah
5 siung baawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
3 cm jahe
4 bh kemiri
garam dan gula secukupnya

Cara Membuatnya :

Tumis, bawang merah yang diiris dengan minyak goreng sampai wangi, masukkan bumbu halus, aduk2 masukan santan, daun2, siput dan pucuk paku aduk sampai mendidih dan angkat.

TELUR MERAH

Bahan :

Telur sejumlah kebutuhan

air untuk merebus dan merendam

sedikit air

sedikit cuka untukdicampur ke air rebusan telur

pewarna makanan sesuai selera

cuka 1/2 botol untuk dicampurkan ke air rendaman sebelum telur diwarnai

Cara membuat :

Rebus telur dengan air biasa, pastikan semua telur terendam air.

Untuk mengurangi banyaknya telor yang pecah, bisa ditambah sedikit garam, sedikit cuka, dengan menggunakan api sedang, bukan api besar, masak telur selama 10 hingga 12 menit.

Setelah matang angkat, rendamkan dalam baskom yang berisi air dan cuka agak banyak

Angkat telur yang terendam air cuka masukkan dalam baskom yang berisi air dan pewarna makanan, pastikan semua telur terendam, biarkan selama beberapa menit sambil dibolak balik.Angkat telur, jangan dilap, angin2kan hingga kering benar.