PAJERI NENAS

Bahan :

1 buah nenas (sekitar 200 gr ) kupas, buang matanya
1 buah kelapa, peras ambil santannya
minyak goreng secukupnya

Bumbu :

3 buah bunga lawang (peka / star anise)
5 butir cengkeh
50 gr gula merah
10 gr lengkuas, memarkan
5 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan

Haluskan :

8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 ons cabe merah
1/2 sdt jintan
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt bubuk pala
5 gr kunyit
4 butir kemiri

Cara membuatnya :

• Kupas nenas hinggabersih, lalu balurkan dengan garam, lalu di potong-potong dan dicuci kembali.
• Panaskan air dalam wajan sampai mendidih lalu masukkan nenas. Masak kurang lebih 10 menit, angkat, tiriskan dan sisihkan
• Masak santan sampai mengental dan sisihkan
• Tuangkan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu pajeri sampai harum, lalu masukkan nenas dan masak sambil diaduk-aduk.
• Masukkan santan dan gula merah serta garam secukupnya, setelah matang siap dihidangkan.