Mau mencari resep lainnya ?

Loading...

Monday, 19 May 2014

WAJID

Bahan :

500 gr beras ketan, rendam selama 2 jam
200 ml air mendidih
500 ml santan dari 1 butir kelapa
350 gr gula merah, sisir halus
3 lembar daun pandan
3/4 sdt garam

Cara Membuat Wajid Ketan :
  1. Kukus  ketan selama 15 menit, angkat lalu siram dengan air mendidih, biarkan hingga terserap. Kukus ketan selama 30 menit.
  2. Masak santan, gula merah, daun pandan dan garam sambil diaduk hingga berminyak. Masukkan 3/4 bagian ketan lalu aduk hingga terserap dan berminyak. Lakukan hal yang sama pada sisa ketan tetapi tanpa gula merah.
  3. Siapkan loyang persegi 22 cm, olesi dengan minyak lalu dialasi daun pisang. Tuang dan ratakan wajid putih ke dalam loyang, masukkan wajid gula merah diatasnya. Potong setelah dingin lalu sajikan untuk 16 potong.
Tips: Larutan gula usahakan benar-benar kental, Untuk mengetes, ambil larutan gula dengan sendok kayu lalu jatuhkan gula. Larutan gula harus agak lembut jatuhnya. Jangan masak gula hingga berambut karena akan menghasilkan wajid yang buyar atau tidak menyatu.


    GULAI SALAI BAUNG


    Bahan:

    1/4 kg salai baung
    1 ikat kacang panjang
    1 batang serai digeprek
    3 cm lengkuas digeprek
    4 lbr daun salam
    4 lembar daun jeruk purut
    1 keping asam gelugur
    1 butir kelapa dibuat santan
    2 siung bawang merah diiris untuk tumisan
    minyak untuk menumis

    Bumbu halus :

    10 bh cabe merah
    5 siung baawang merah
    3 siung bawang putih
    2 cm kunyit
    3 cm jahe
    4 bh kemiri
    garam dan gula secukupnya

    Cara Membuatnya :

    Tumis, bawang merah yang diiris dengan minyak goreng sampai wangi, masukkan bumbu halus, aduk2 masukan santan, daun2, ikan salai baung dan kacang panjang aduk sampai mendidih dan angkat.

    NB ;
    Bisa dimasukkan cendawan kukuw dan bisa juga dengan pucuk ubi, pakis juga boleh.

    SELAIS BELADO


    Bahan :

    1 ons salai selais
    minyak goreng secukupnya

    Bumbu giling agak kasar :

    1/2 ons cabe merah
    5 bh bawang merah
    1 iris jeruk nipis
    garam dan gula secukupnya

    Cara membuatnya :

    Goreng ikan salai selais, angkat, tumis bumbu yang digiling sampai wangi, masukan ikan salai goreng.




    GULAI SIPUT DENGAN PUCUK PAKU


    Bahan :

    1 kg siput laut, dipotong ujungnya, dicuci sampai bersih
    2 ikat pucuk paku (pakis hijau)
    1 batang serai digeprek
    3 cm lengkuas digeprek
    4 lbr daun salam
    4 lembar daun jeruk purut
    1 keping asam gelugur
    1 butir kelapa dibuat santan
    2 siung bawang merah diiris untuk tumisan
    minyak untuk menumis

    Bumbu halus :

    10 bh cabe merah
    5 siung baawang merah
    3 siung bawang putih
    2 cm kunyit
    3 cm jahe
    4 bh kemiri
    garam dan gula secukupnya

    Cara Membuatnya :

    Tumis, bawang merah yang diiris dengan minyak goreng sampai wangi, masukkan bumbu halus, aduk2 masukan santan, daun2, siput dan pucuk paku aduk sampai mendidih dan angkat.




    TELUR MERAH


    Bahan :

    Telur sejumlah kebutuhan
    air untuk merebus dan merendam
    sedikit air
    sedikit cuka untukdicampur ke air rebusan telur
    pewarna makanan sesuai selera
    cuka 1/2 botol untuk dicampurkan ke air rendaman sebelum telur diwarnai

    Cara membuat :

    Rebus telur dengan air biasa, pastikan semua telur terendam air.
    Untuk mengurangi banyaknya telor yang pecah, bisa ditambah sedikit garam, sedikit cuka, dengan menggunakan api sedang, bukan api besar, masak telur selama 10 hingga 12 menit.
    Setelah matang angkat, rendamkan dalam baskom yang berisi air dan cuka agak banyak
    Angkat telur yang terendam air cuka masukkan dalam baskom yang berisi air dan pewarna makanan, pastikan semua telur terendam, biarkan selama beberapa menit sambil dibolak balik.Angkat telur, jangan dilap, angin2kan hingga kering benar.








      

    Tuesday, 13 May 2014

    NASI KUNYIT


    Bahan :

    1/2 pulut / ketan
    sedikit kunyit
    1 cangkir santan kental + air sampai 1 mug
    garam secukupnya
    sedikit gula
    daun pandan

    Cara membuatnya :

    Cuci bersih pulut/ketan haluskan kunyit, campur sedikit air, peras air kunyit campurkan dengan pulut rendam selama 2-3 jam. masak pulut, masukkan daun pandan, garam, gula dan santan, kemudian di kukus sampai matang. siap dihidangkan dengan telur merah.

    Monday, 12 May 2014

    SAMBAL BELACAN MEMPELAM



    Bahan :

    1 buah mempelam kampung yang matang rasanya asam manis ( mangga), kupas, cincang
    3 buah cabe merah
    1 buah cabe rawit
    1 siung bawang merah
    2 cm terasi bakar
    garam dan gula secukupnya

    Cara membuatnya :

    Giling cabe merah , cabe rawit, bawang merah, terasi, garam dan gula bersamaan sampai halus kemudian masukan mempelam cincang, giling lagi hingga semua menyatu. sambal siap dihidangkan.